τυρόπιτες με μυζήθρα

Πληροφορίες :

κουζίνα :ελληνική
πιάτο : ορεκτικά
κύρια συστατικά :τυρί

Συστατικά:

υλικά για 30 κομμάτια :

για το φύλλο :

4 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 μεγάλο αυγό
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και επιπλέον για το άλειμμα της ζύμης

για την γέμιση :

1/4 τοι κιλού φρέσκο μανούρι ή ανθότυρο κομματιασμένο
2 μέτρια αυγά
πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο

οδηγίες :

Ετιμάζετε τη ζύμη ως εξής :αναμειγνύετε το αλεύρι και το αλάτι  σ'ένα μεγάλο μπολ , ρίχτετε το αυγό μέσα στο αλεύρι και ανακατεύετε καλά . Όσο δουλεύετε το αυγό προσθέτετε αργά αλλά σταθερά το λάδι ώσπου  το μείγμα να αρχίσει να σχηματίζει  μία ζύμη που να τρίβεται . Προσθέτετε το νερό αργά.